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一說到過年，喜氣洋洋的年味兒就涌了上來，而最能體現年味兒的，就是一家人坐在一起，吃上那桌團圓飯。食用油作為一桌年夜飯背后最默默無聞但卻是最不可少的食品，不僅關系到一桌年夜飯的好壞，更是一條紐帶連接著親情。除此之外，很多家庭也會選擇在走訪親朋好友的時候，帶上一桶食用油。但是市場上這么多的食用油產品該如何挑選呢？

沒有找到適合自己的食用油？是標簽沒看對

很多人春節買油的時候總認為過年家里人多，油用的量也會增大，買大桶最合算，再加上備年貨，買的就更多了。其實食用油和瓜果蔬菜一樣，趁新鮮吃才最好。雖然標簽上的保質期指的是最佳食用期，但是食品是否變質還與保存條件有很大關系。在食品標簽規定的條件下，保質期內的食品不會發生變質，如果存放方式沒達到要求，或環境發生了改變，可能會造成保質期提前失效、食品過早變質。通常食用油的保質期是18個月，但這是以包裝未開封為前提的,食用油如在高溫、陽光照射、與空氣長期接觸條件下，品質會發生劣變，營養價值降低。一般建議打開的食用油最好在2個月內吃完。如果家里人不多，可選擇購買1.8L以下小規格產品，如果購買的是5L等大規格油品，建議可用小的容器分裝存放。每次油瓶打開使用后，瓶蓋要隨手擰緊。

同時也要提醒消費者在購買時注意食用油的“返色”現象。不少消費者在選擇購買食用油時往往就是油的色澤，但有時會發現，明明超市的食用油就在保質期內，但是顏色和狀態卻和“正常”的有所不同。食用油“變色”的原因之一是食用油的“返色”現象,這是指食用油在運輸、儲存和使用過程中色澤由淺變深的現象,幾乎所有食用植物油都會出現程度不同的“返色”，其中玉米油、大豆油、菜籽油比較常見。

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